從學徒做起到開店屹立灣仔42年老餅店　六旬老闆：做人知足就是快樂【有片】

近年灣仔區有很多重建項目，不少舊樓已成了豪宅或商廈。在灣仔開業42年的快樂餅店，紅色招牌、花磚牆、紙皮石地板等，還保留著70年代的風味，像絲毫沒有改變。

老闆黃少平多年來一直奉行平賣的原則，雞尾包菠蘿包現在只售4.5元。他說做人要知足，做生意不用賺得太盡，希望以平賣麵包益街坊，希望他們如店名：食得「快樂」。

今年60多歲的黃少平，1973年從內地偷渡來香港，當時身無一文，幸有麵包店老闆願意收他做學徒，他說：「當時在土瓜灣林記學做麵包，一做便3年，我每天都很勤力工作，希望可以盡快學識。」

▲ 餅店的紅色招牌、花磚牆、紙皮石地板，充滿懷舊氣息。(曾耀輝攝)

黃少平在麵包店做了3年，當時灣仔有間麵包店剛好想頂手，於是他便跟兩個朋友一起合股做，快樂餅店便在1977年正式誕生。店名叫快樂，原來是大原因：「因我覺得開麵包店是一件很快樂的事，所以就直接叫快樂。」

麵包店開業初期生意尚算不錯，到了80、90年代，附近麵包店愈開愈多，高峰期達5至6間，黃少平說當時生意難做，加上兩名股東也相繼離場，雪上加霜。幸好，當時不少街坊來幫襯支持，加上不斷再改良麵包質素，還不設固定麵包出爐時間，希望客人可隨時吃到新鮮的麵包。

老顧客經常來捧場

黃少平認為麵包質素要好之餘，還要抵食，現時麵包店最平的麵包只賣4.5元，包括最多人買的雞尾包、菠蘿包、提子包等，最貴也只賣9元，他解釋：「40幾年來都是做街坊生意，覺得做人知足很重要，做生意不用賺得太盡，價錢不可訂得太離譜，我最希望街坊都有能力買到。」

他笑言﹐每天最開心是見到一班幫襯快樂四十多年的老顧客。「最年長一位是90歲的婆婆，她的仔女都已年過半百，都是食我的麵包大，見到他們好有滿足感。」

▲ 菠蘿包及雞尾包大大個，只售$4.5。(曾耀輝攝)

快樂餅店給了黃少平不少快樂，但都令他身心俱疲：「以前我開舖初期，每天10個小時都在舖頭後方的餅房做麵包，夜晚就在舖頭開張床瞓覺，日日做到無停手，現在老了手腳都傷了，更患上關節炎，現在要不停食藥。」

不過，黃少平並沒想過退休，因做餅是他的最大樂趣，故此一直會做下去，因這餅店是他人生中最快樂的地方。

快樂餅店
地址：灣仔皇后大道東106號地下
電話：25281391